精品凉拌菜系列热卤精品课程（全）
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精品凉拌菜系列热卤精品课程（全）
这套精品凉拌菜与热卤系列课程，以140节实操视频深度解析小吃行业核心技术。
从葱油熬制到红油辣椒油的黄金配比，从翡翠白菜的酸辣层次到五香豆腐卷的刀工美学，系统拆解98道凉拌菜的调味哲学与摆盘艺术。
热卤模块完整呈现高汤熬制、草药配比、麻辣羊货煮制等23项工业化标准流程，涵盖炸腐竹的酥脆秘诀、素毛肚的入味技巧。
课程融合商业后厨标准化操作规范，贯穿食材预处理、火候调控、成本核算等实战模块，助力学员掌握从家庭餐桌到餐饮创业的全链条技能，用一勺红油撬动小吃市场万亿商机。
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